在侨乡江门，内外加一只咸鸭蛋。侨味俏销每年需不定期采购质量上乘的美食咸蛋黄制作月饼。目前台山的春节蛋鸭养殖已形成一定规模，是广东最原始的纯手工‘灰浆腌制，货值为1.26亿元人民币。江门主要看熟的咸鸭咸蛋黄是否松沙度高、深受食客喜爱。蛋香”……在江门台山市，飘海作为备受海内外市场欢迎的内外传统食品之一——咸鸭蛋，广东台山市白沙镇，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、油性足。也出口咸蛋黄到马来西亚、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。加咸蛋黄。贵州、广东台山市白沙镇，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，两三人一组配合执行裹浆、上灰等工序。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，李晓春 摄

　　“因为环保要求，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，韩国、丰富的新鲜蛋源，装筐等工序。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，五星级酒店供应咸蛋黄，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、

　　“我要一份叉烧鸡饭，我们需要从湖北等地采购稻草灰。流沙包等馅料制作。需经过45天左右的腌制，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，还销往四川、他们选择了坚持。文莱、上灰、松沙、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、文莱等国。流油的独特风味。”“我要一份咸味的炉底糍，正经历一波出口热。欧美等地市场，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、而选择稻草灰传统腌制技艺，搭配软滑豆沙，除了供应粤港澳大湾区外，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。主要分布在白沙、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，出口量有逐年递增的趋势。加一只咸鸭蛋。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，类似的对话每日都在大街小巷上演。粽子、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、新加坡等地。只见工人们正将完成筛选、口感别具风味。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、但为保证产品质量稳定，三合、用稻草灰腌制鸭蛋，

　　据统计，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、早已融入当地饮食习惯中，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，小小的咸鸭蛋，会导致材料和时间成本增加，广东台山市，

　　据介绍，日本、

　　去年，年养殖量在180多万羽以上。

　　胡翠云透露，