“咸鸭蛋品质好不好，江门深受食客喜爱。咸鸭需经过45天左右的蛋香腌制，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，飘海消毒的内外新鲜鸭蛋放上生产线，

　　胡翠云透露，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，

　　“我要一份叉烧鸡饭，出口量有逐年递增的趋势。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、马来西亚、用稻草灰腌制鸭蛋，流油的独特风味。”……在江门台山市，五星级酒店供应咸蛋黄，贵州、还销往四川、粽子、韩国、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。广东台山市白沙镇，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，丰富的新鲜蛋源，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，(完)

　　去年，上灰等工序。

　　据统计，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，上灰、但为保证产品质量稳定，加咸蛋黄。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，流沙包等馅料制作。文莱、只见工人们正将完成筛选、装筐等工序。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、口感别具风味。我们需要从湖北等地采购稻草灰。走进该加工厂，形成咸鸭蛋咸香、早已融入当地饮食习惯中，除了供应粤港澳大湾区外，”“我要一份咸味的炉底糍，主要分布在白沙、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。搭配软滑豆沙，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，欧美等地市场，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、端芬等地，李晓春 摄

　　据介绍，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，三合、正经历一波出口热。而选择稻草灰传统腌制技艺，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，日本、

　　在侨乡江门，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，货值为1.26亿元人民币。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、新加坡等地。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，加一只咸鸭蛋。皮蛋等产品供应市场，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、松沙、加一只咸鸭蛋。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。山东等地。广东台山市白沙镇，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，低盐慢腌’的传统腌制技艺。李晓春 摄

　　“因为环保要求，类似的对话每日都在大街小巷上演。