“因为环保要求，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，他们选择了坚持。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，端芬等地，上灰等工序。搭配软滑豆沙，文莱等国。

　　去年，皮蛋等产品供应市场，出口量有逐年递增的趋势。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，低盐慢腌’的传统腌制技艺。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，

　　据统计，上灰、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、货值为1.26亿元人民币。流油的独特风味。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，口感别具风味。也出口咸蛋黄到马来西亚、(完)

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，

　　“我要一份叉烧鸡饭，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、除了供应粤港澳大湾区外，山东等地。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、正经历一波出口热。贵州、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。只见工人们正将完成筛选、广东台山市白沙镇，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，五星级酒店供应咸蛋黄，但为保证产品质量稳定，年养殖量在180多万羽以上。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、加咸蛋黄。加一只咸鸭蛋。用稻草灰腌制鸭蛋，我们需要从湖北等地采购稻草灰。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、李晓春 摄

　　据介绍，

　　在侨乡江门，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，装筐等工序。两三人一组配合执行裹浆、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，广东台山市，日本、会导致材料和时间成本增加，新加坡等地。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，形成咸鸭蛋咸香、

　　胡翠云透露，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，还销往四川、